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[lcvs328] 老師的教案[中式點心]
   
名     稱: 中式點心
班     級: 不指定班級 學制: 高職 年級: 2
領     域: 其他 科目: 中式點心 是否公開:
關  鍵  字: 中式點心
說     明: 1.緒論
2.中式點心的設備與器具
3.各項中式點心材料的特性介紹
4.基礎米食點心製作
5.基礎麵食點心製作
教 學 目 標: 1.瞭解中式點心的特性與分類。
2.瞭解各項材料的特性。
3.學習製作各式麵食、米食與雜糧點心。
4.熟練各類點心基礎的製作技巧。
5.理論與實作相互配合,啟發學習中式點心的興趣,奠定後 從事餐飲相關行業的基礎。
 
 
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