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[lcvs328] 老師的教案[烘焙]
   
名     稱: 烘焙
班     級: 不指定班級 學制: 高職 年級: 1
領     域: 其他 科目: 烘焙 是否公開:
關  鍵  字: 烘焙
說     明: 1.烘焙機器與手工具
2.烘焙材料介紹
3.度量衡與烘焙計算
4.蛋糕製作概論
5.烘焙食品製作實作
教 學 目 標: 1.瞭解烘焙的起源及發展趨勢。
2.熟練烘焙各項常用材料的特性及相關器具設備。
3.培養敬業的精神與態度。
4.理論與實作相互結合,啟發對烘焙技術的興趣
 
 
補充教材列表
   
資   源   1:
烘焙
資 源 類 別:
檔案資源
檔 案 名 稱:
瀏覽
http://elearning.ice.ntnu.edu.tw/km/data/teacher479/32226/Data/教材/6930/11.doc
說     明:
 
   
資   源   2:
烘丙
資 源 類 別:
檔案資源
檔 案 名 稱:
瀏覽
http://elearning.ice.ntnu.edu.tw/km/data/teacher479/32226/Data/教材/6930/1.doc
說     明:
 

 

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