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[lcvs437] 老師的教案[中餐烹飪]
   
名     稱: 中餐烹飪
班     級: 不指定班級 學制: 高職 年級: 2
領     域: 其他 科目: 中餐烹飪 是否公開:
關  鍵  字: 中餐
說     明: 1.廚房衛生與安全
2.廚房設備與用具
3.食物分類與選購
4.食物的儲存
5.烹飪前的處理與洗滌
6.基本切割法
教 學 目 標: 1.瞭解中餐的起源及發展趨勢。
2.熟練中餐各項常用材料的特性及相關器具設備。
3.培養敬業的精神與態度。
4.理論與實作相互結合,啟發對中餐技術的興趣
 
 
補充教材列表
   
資   源   1:
國技班課程表
資 源 類 別:
檔案資源
檔 案 名 稱:
瀏覽
http://elearning.ice.ntnu.edu.tw/km/data/teacher479/32335/Data/教材/6943/1.doc
說     明:
 

 

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