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川菜

歷史悠遠流長的川菜與各外來菜系的遇見,加上川廚們構思的料理創新元素,讓經典川菜多了變化與活力。這本郭師傅醞釀多時的拿手川味食譜,即是建立在「創新」的基礎上,從食材、調味料、作法上,配合當代人的飲食習慣,積極地吸納各地各派的料理特色...
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1.教學設計(1)
層面A:課程設計與教學
層面B:班級經營與輔導
層面C:研究發展與進修
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1. 川菜
2009/12/1 下午 08:32:15

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