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大家來找茶─我是茶堣

延續上一次主題:觀察坊間冷飲店以各類茶為基底搭配各式飲品所調配之多樣化飲品,例如:梅子綠茶、檸檬紅茶、烏龍綠茶…等, 邀請你進入茶的創意世界,在活動中利用每一小組對茶特性之初步概念與認知,發揮巧思並調配出所屬該組的創意茶品。 從製作海報、場地佈置、邀請函之設計、選票區、投票區…等之一連串地佈置,皆由學生團隊腦力激盪成, 請各組茶堣活動之創意飲品成果展示分享並盛裝於試飲杯中『奉茶』給前來之同學與教師試飲,並給予選票一張,票數高者之該組即榮獲茶堣之殊榮, 當天亦邀請校長、副校長、各處室主任、各班學生一同共襄盛舉,投下新目中的茶堣! ...
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大家來找茶─我姓茶名富翁

延續上一次主題:我是檢『茶』官的體驗後,對於各種茶的基本概念更加完整,這次課程設計 希望透過遊戲的進行,以小組為單位輪流擲骰子, 每一小站依照顏色分為綠色(綠茶)、黃色(青茶)、紅色(紅茶)、藍色(普洱茶)、白色(機會、命運,相關茶知識的趣味題)的籤筒, 小組依所擲點數前進並回答每一關卡所設計之茶知識問題,答對者加分,得分多者獲勝。 希望讓組員們利用此活動將之前的茶知識統整,並提升組員間相互合作的精神。 ...
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大家來找茶─我是檢茶官

延續上一次主題:絕四好茶、視察五訣的體驗後,對於各種茶的基本概念漸有雛形,在課程進行前,準備了半發酵茶、部份發酵茶、全發酵茶、後發酵茶的茶葉、泡茶簡易器具: 讓在尚未告知茶葉的屬性類別前,利用這課程習得的茶知識概念中, 利用茶製過程、絕四好茶、識茶五訣的觀念,嘗試說出茶的類別、品種,進而沖泡後觀察茶色之異同 沖泡前茶之外觀? 沖泡後之茶色品茶香味? 葉底之型態? 相信下每一組的明『茶』秋毫後都是頂尖的檢茶官喔! 讓我們一起進入察『顏』觀『色』囉!你準備好了嗎? ...
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大家來找茶─識茶五訣

延續上一次主題:絕四好茶的特性、分類、品種、產地等了解後,要開始進入另一項主題的探索,即『辨識茶葉』的方法: 透過資料蒐集、實作比較、小組討論、統整歸納後, 發現主要有五大辨識茶葉的方法─識茶五訣, 觀外形?聞香氣?看湯色?嚐茶味?察葉底? 但『看』(LOOK)外型的原則為何呢? 『聞』(SMELL)香氣的種類有哪些? 『看』(WATCH)湯色的深淺可以知道茶的種類嗎? 『嚐』(TASTE)茶的味道有不同的滋味形容詞嗎? 『察』(CHECK)葉底後的茶渣用放大鏡看可以發現什麼呢? 讓我們一起張大眼、清清韻喉、扭扭鼻子來探究識茶五訣的奧秘吧! ...
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大家來找茶─絕四好茶

延續上一次主題:茶製過程探討中,發現茶依照烘焙程度可分為 不發酵茶、部份發酵茶、全發酵茶、後發酵茶四大類, 每一小組認領一大類,細部蒐集相關資料,包含特性、分類、品種、產區…等, 進而了解訪間相關茶飲的販售狀況與試飲,品嚐其味、觀其顏色之異同,共同討論、分享『絕四好茶』之絕妙風味。 ...
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大家來找茶─茶來茶往討論區

透過小組合作學習方式,分4組, 在經過蒐集資料、澄清問題、小組討論、資料彙整…等之方式, 以PPT簡報方式為主要多媒體工具,上台發表、分享『茶製過程』之成果展現。 每一小組分享報告後,小組提問、回饋(簡報內容、優點與建議),針對問題在老師的導引下,共同討論、澄清問題、釐清觀念, 將茶製過程做一完整、架構性的統整,作為爾後延伸下一主題探討之知識基礎。 ...
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98學年科週會

親愛的立志餐飲科夥伴們:     餐飲科的科週會即將於12/9(三)早上1000~1150於B3活動中心舉行,請各班發揮你們的巧思與創意,展現最佳的表演節目喔! ...
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第一屆立志餐飲達人競賽成功落幕

第一屆餐飲達人競賽: 第一名(最佳餐飲達人獎)餐三1(第13組), 第二名 餐二1(第8組), 第三名餐實三1(第15組) 優等獎 餐三1(第6組)、 综二4(第1組)、 综三3(第18組), 最佳創意獎 综三3(第4組 )將安排週會公開表揚。 照片可由176.16.1.223進入下載照片(帳密:teacher)。 ...
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孩子們最想要的東西...

最近批閱週記時,有些孩子抱怨或不滿一些事情,舉凡家庭、課業、生活...等,太多的『不滿足』,看了之後我總是會心一笑後跟孩子說:『世界上任何事情難得十全十美,心胸要開闊才能經的起磨練』,畢竟『人生最苦就苦在與自己過不去、與人事過不去』,是嗎?...
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1.心情故事(1)
2.教學設計(1)
層面A:課程設計與教學
層面B:班級經營與輔導
層面C:研究發展與進修
層面D:敬業精神與態度
1. 沒錯,知足,滿足,萬...
(lcvsb131)
2007/4/18 下午 10:02:09
1. 大家來找茶─我是茶堣
2010/1/6 下午 07:09:49
2. 大家來找茶─我姓茶名富翁
2010/1/6 下午 07:08:48
3. 大家來找茶─我是檢茶官
2010/1/6 下午 07:07:45
4. 大家來找茶─識茶五訣
2010/1/6 下午 07:06:58
5. 大家來找茶─絕四好茶
2010/1/6 下午 07:06:10

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