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我所看見的台灣─談被扭曲的技職教育_嚴長壽

我所看見的台灣─談被扭曲的技職教育_嚴長壽 2008-10-19 中國時報 【嚴長壽】 二十多年前筆者有幸帶領台灣的觀光業界到世界各地推廣台灣觀光,發覺除了故宮博物院、太魯閣,以及傳統書法、舞蹈、國樂之外,台灣薈萃了來自大陸各省烹調特色所發展出的中華美食,是最能夠吸引觀光客的賣點。推廣期間,不但深受各地人民的讚嘆,更同時引起各國媒體大篇幅的報導;由於廣泛邀約不同名廚隨行,長期與他們接觸,也意外發覺到,隨著九年義務教育的推行,廚師們深感學徒難找。 在當時的台灣,沒有一所職業學校有餐飲科,當時筆者開始透過各種管道,希望政府正視這個飲食文化人才即將斷層的問題。所幸省府教育廳主動回應,在筆者的協助下,為台灣成立了第一所省立淡水商工餐飲科,爾後餐旅專科學校陸續成立,不但解決了觀光業的傳承問題,也因此網羅了國內條件優秀、同時又有志於餐飲事業的年輕人進入了觀光與餐飲行業。 就在此時,另一個嚴重影響就業生態的浩劫又隨之產生,這次的原兇居然是來自於政府大量放寬職業學校升級技術學院、技術學院升等為科技大學的結果。在「科技提昇」的美麗名詞包裝下,給了所有原本只想學門技術,找一份工作的年輕人繼續留在校園「深造」的虛幻夢想。升學之路從專科讀完了升二技、二技學完了就可以修碩士、碩士修完了再一步就可以當博士,擁有博士學歷就意味著不必從基層幹起,終至台灣許多的年輕人只想一步登天,直接當管理別人的「長官」,台灣再也找不到願意當「基礎螺絲丁」的技師,基層技術人力逐漸淘空。 大量開放升級的結果,因為師資人力的缺乏,在短期間創造了一時的博士假性需求。原因在於,政府沿用的還是一般研究型大學的評鑑標準,於是想要升級的學校為了滿足教育部的評鑑要求,大量的引進了有研究學歷、卻無實務經驗的博士進入技職校院。這些只懂觀察研究卻不諳專業實務的教師進駐了所有的教育行政主管職缺之後,學院風格主導了整個的職業教育生態:專業教學變成理論課程,紙上談兵勝過實務打拚;原來任教於技職學院的老師為求自保,競相放棄該專究的專業實務,全面加入補修碩士、博士學分的行列。結果,變成了台灣職業教育的殺手,甚至連原來為專業技術開放的技術老師,(也就是不要求學歷,以專業技術資格任用的廚師、技術士等教師)也為了得到終身教職的保障,而紛紛迎合升等的需要,做出一大堆不務實的研究報告、社區教學,大大偏離了技術教師本來就應與業界不時交流,甚至於定期更換,以保持對市場最新情報掌握、最新技術學習的本職學能。技術學院學不到技術,向學術傾倒,是技職教育的第一個扭曲。 當社會正在談論連指考零分都可分發到大學就讀的同時,筆者驚訝發現,目前台灣幾所比較著名的餐飲學院、餐飲科系最低入學分數,居然在技職學院聯合招生中必須達五五○到六百分以上高門檻,那些讀書不是最好、卻是對行業有十足熱忱與天份的未來明日之星,嚴重的被分數所排擠、淘汰。試想,未經過味覺考驗的廚藝學生、就像沒有色感的美術系學生、沒有音感的音樂學生,學廚而不辨五味,充其量只能訓練出一個燒菜的廚匠,而無法培育一個有創意的廚藝家。過度強調筆試成績的入學方式,更是對技職教育嚴重的扭曲與誤導。 同樣的問題也發生在其他相關的技術與藝術學院,就拿最近才完成培訓下一代青年幼苗的優人神鼓也遇到了同樣的問題。「優」與景文高中共同合作,特別開設了一個為培養台灣表演藝術的「優人表演藝術」專班,以完全跳脫傳統藝術班的教學方法,在大師親自認真的教導下,二十位學生扎實地從鋼琴、樂理、舞蹈、肢體、武術、到禪修,眼看著就將要為下一代的本土藝術文化建立傳承的基礎,然而一到高二,年輕學子立即面臨到升學的抉擇,由於沒有相關延續教育的科系與學校,同學只好回到指考,推甄的模式,被迫將一切所學中斷,辛苦培育的基礎只能放棄。 隱藏在扭曲的教育制度背後的,是整體社會人才培育與專業發展的斷層危機,也更是社會價值的危機。導正技職教育的方向,已刻不容緩了。 文章出處:http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,110514+112008101900051,00.html ...
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一技在身 強過死讀書

一技在身 強過死讀書 圖╱文-電子報小組、本部中部辦公室 255期 2007-08-06 民國82年,教育部開辦國中技藝教育班,讓對學習興趣不高,但喜歡動手做的學生,能提早學習一技之長。後來,為適應社會變遷及九年一貫課程的實施,技藝教育課程架構配合調整,繼續提供學生接受生涯教育、滿足適性發展的機會與管道,培育國內日漸短缺的基層技術人力。 93學年度起,國中技藝教育改以實施技藝教育學程重新開班,由各國民中學依據「國民中學技藝教育學程實施要點」開設技藝教育選修課程,讓有興趣學習技藝的學生選修。國立岡山農工校長羅金盛說,技藝教育課程設計相當好,不僅讓學業成就不高的學生重拾信心,激發學習興趣,更讓不想到校的學生喜歡上學,降低中輟率,沒有孩子因此被放棄。 技藝學習獲信心 學生中輟比例低 其實,國立岡山農工早在教育部推動技職教育產學攜手計畫之前,已著手準備開辦木工班,希望招收國中技藝教育學程學生就讀,以因應台灣作為遊艇製造王國,卻嚴重缺乏人力的情況,讓這些在國中階段學業成就表現較弱,但卻對技術感興趣的學生就讀。 籌備階段正好教育部95年推動「技職教育產學攜手計畫」政策,鼓勵高職招收國中技藝學程學生,與產業界合作,培養學生技術能力,並與技術學院、科大攜手,解決學生升學問題。 羅校長表示,該校去年推出實用技能學程裝潢技術科(遊艇木工),廣為宣傳加上政府重視遊艇產業,及精緻木工技術具有發展性,獲得家長及學生青睞,預定的40個名額全部招滿。 岡山農工配合教育部「技職教育產學攜手計畫」政策,開辦實用技能學程裝潢木工科辦理「產學擕手計畫」,以「階梯式建教合作班」方式授課,學生沒有寒暑假,將基礎教育及專業理論教育,安排於一、二年級上課,三年級則到建教合作機構接受專職教育。此外,與高苑科技大學合作,採高職3年加大專院校4年的彈性學制方式升學,學生於高三畢業後經甄選後直升高苑科技大學遊艇室內設計組,解決升學問題。 岡山農工木工班試辦將近一年,40位學生僅有1人因家庭因素休學,羅金盛說,這樣的高就學率,在國中技藝學程學生中,相當難得。他表示,這些學生在國中階段學業成就並不好,在單一升學體系中,常因無法獲得成就感而使學生不想到校,造成中輟生。 但學生在國中技藝學程中不僅可學習技能,還能找到自己潛在的能力與學習興趣,進而引發學生的學習意願,學生不想到校的情況減少。現在又推出攜手計畫,更解決學生升學問題,讓他們看見未來,也提升學生學習動力。 岡山農工要求學生必須在2年內拿到丙級證照,並鼓勵學生參加全國技能競賽,希望他們能奮發向上。 在岡山農工已經學習將近一年的學生,羅金盛發現學生學習相當快樂,擁有一技之長讓他們因而對未來充滿信心。最重要的是,以前在國中時被認為不愛到校的學生,高中階段沒有人中輟,學習動機也提高了,上課相當認真。羅金盛說,這些學生在學科上仍需要加強,但比起國中階段,他們對學習的熱情相當值得肯定。 證照達人梁恩瑞 一技之長受肯定 目前就讀南開技術學院的梁恩瑞,從草屯商工畢業時已經擁有7張證照,是該校的證照達人,不過,梁恩瑞以前也是個愛玩的學生。 住在南投縣水里鄉的梁恩瑞家中務農,從小要到田裡幫忙,在體會父母親辛勞的情況下,儘管自己書唸得不好,卻相當認真學習技術,走出自己的路。 梁恩瑞就讀水里國中時,不喜歡讀書也很愛玩,想學一技之長,跟導師討論後,參加國中實用技藝班的電機班。經過學習,對水電有部分認識及基礎,雖然期間曾參加比賽,卻因為技術不夠純熟而落敗,但經過老師介紹,以國中實用技藝班的成績報名草屯商工,進入該校實用技能班水電科就讀。 就讀草屯商工實用技能班水電科時,梁恩瑞說,因為對水電的興趣,加上老師們指導及鼓勵下,他積極參加技能檢定,包括室內配線丙級證照、自來水管配管丙級技術士及自來水管承裝技工證照,在二年級上學期就已經拿到。三年級又拿到自來水管配管乙級技術士、特定瓦斯器具裝修丙級技術士及工業配管丙級技術士,現在他已經擁有七張證照。 梁恩瑞說,準備考取證照期間相當辛苦,不僅要花很多時間反覆練習,還要加強自己較弱的學科,但比起務農的父母親,這些辛苦都不算什麼。 梁恩瑞因為表現優異,在師長推薦下獲選教育部94學年度技藝教育績優人員,獲得表揚,他說,考取很多證照,增強了自己的信心,不過,現在他要增強自己的學科能力,學習更多理論基礎與知識,讓自己在大學中好好學習,走出自己不一樣的路。 ...
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教育產業跟著趨勢走;具有一技之長、專業能力者最吃香

教育產業跟著趨勢走;具有一技之長、專業能力者最吃香 【2004.04.12 雅虎新聞 吳婉芳 】 春天是個求職季,過完農曆新年,許多計畫跳槽、轉職的人也開始有所行動了,生涯規劃的指標為何?就業情勢是否能左右未來教育產業的發展? 美國是全球最大經濟體,其他國家的經濟榮枯都以美國為馬首是瞻,連職業前景的好壞也不例外。根據美國勞工統計局最近公布的就業展望報告,醫療與電腦資訊相關行業工作機會增加最多。也再次證明擁有一技之長、專業能力者最吃香。 美國勞工統計局預估,未來十年將增加2,130萬個工作機會,專業工作例如護士、老師,工作機會成長最多大。 其次是服務業工作的成長率排名第二,零售、餐飲、休閒娛樂業的工作機會也增多。緊接著是管理、金融業與商業,工作機會成長排名第三。 「讀者文摘」前陣子在兩岸三地就經濟、生活等各層面進行大調查,數據顯示,香港人的就業情況較不理想,38.3%的人想換工作,其次是台北也有31.3%的人想轉換職場,上海人則有27.6%的人想換工作。 問題是,換工作真的那麼容易嗎?104人力銀行總經理楊基寬曾經失業在家籌備創業,他表示,失業痛苦與無助的滋味,唯有當事人才能了解。根據多年從事人力資源仲介與教育訓練服務的經驗,他指出,換工作必須三思而後行,先問自己準備好了沒,有沒有學好轉換職業、工作的技能?唯有堅持專業能力,不斷學習新知,與堅持自己工作的信念,才適宜轉換職場或創業。 嬰兒潮出生的四年級、五年級生,信仰的是堅守工作崗位,那個時期也是日本流行終身聘僱的年代。現今e世代的六年級、七年級生,身處終身學習的年代,他們轉換工作習以為常,或是工作一陣子、玩樂一陣子再工作,國際腳步停不住,搭著飛機全球走透透,可以在甲國讀大學,乙國修碩士,丙國完成博士學位,愈多的經歷,愈能襯托工作能力與職場價值。 接受多元化的教育與學習的能力,掌握就業行情的趨勢,才能成為職場上的成功者。教育的內容與受教的地方,不一定決定教育產業的價值與發展方向。反而是就業的情勢與轉換工作所需要的技能,愈來愈左右教育產業的發展方向。 而且,學習的模式不再是一次完成,而是形成一階段與另一階段互相環扣的模式,接受教育與訓練不見得是一氣呵成,可以像馬拉松接力賽,長期規劃學習的內容,就業、轉業則為思考的主軸。在這種趨勢下職場上需要什麼知識與技能,上班族就趕快去學習,講究的是教育的效率與成本效益,希望在最短的時間內接受最恰當的教育,達到最經濟實惠的學習效果。 就業趨勢與轉業需求,勢必影響學習的內容與教育產業的發展。 版權歸屬原發佈機構,詳見文章出處 財團法人中華民國電腦技能基金會 ...
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資二2作業下載

資二2作業下載 http://sync.hamicloud.net/_oops/bgk48652046/u4s...
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101學年度上學期課表

101學年度上學期課表  星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 第一節 餐旅概論 餐管203 餐旅概論 綜高204 第二節 餐旅概論 餐管203 餐旅概論 綜高204 第三節 餐旅概論 餐實102 餐旅概論 餐實103 第四節 餐旅概論 餐實102 餐旅概論 餐實103 第五節 餐旅服務 餐管301 專題製作 餐管203 第六節 餐旅服務 餐管301 觀光概要 餐管203 專題製作 餐管203 第七節 餐飲實務 餐管301 餐旅概論 綜高104 餐旅概論 綜高104 餐飲實務 餐管301 ...
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Chrome for Android正式推出

在Google I/O 2012採訪期間,我們再一次與Google Chrome產品開發資深副總Sundar Pichai進行簡單的聯訪活動,主要針對現行Chrome及Chrome OS相關發展作討論。 Google Chrome產品開發資深副總Sundar Pichai 就此次Google I/O 2012整體活動中,其實對於Chrome本身的重大更新並沒有太多著墨,主要宣佈Chrome for Android正式推出,同時也針對iOS平台釋出相對應版本,另外則是繼Google Maps宣佈將支援離線使用後,Google Drive除了正式宣佈將與Chrome OS整合外,也同樣更新支援離線編輯文件使用,同時也支援更多平台操作使用。 同時,針對先前傳聞的雲端運算服務部份,Google現場則是提出「Google Computing Engine」技術,主要提供合作廠商藉由Google旗下雲端運算技術實現龐大的運算資源,卻可進一步節省本身投資運算成本的相關開銷。不過,關於雲端運算服務的部份,或許因為比較偏向企業整合應用,並沒有在主題演講中透露實際租賃費用與詳細運算原理。而在現場同樣沒有提到的部份,則是針對單機平台設計的Chrome瀏覽器釋出新版更新內容,主要修正包含MacBook系列筆電使用造成當機的問題。 在活動結束之後,同樣在台灣Google協助之下,我們也與主要負責Chrome相關業務的Chrome產品開發資深副總Sundar Pichai進行簡單的聯訪活動。 Google Chrome產品開發資深副總Sundar Pichai 跨平台、雲端 未來發展主流 根據Sundar Pichai的觀點來看,未來在配合雲端的跨平台發展將會成為主流,過去無法實現的跨硬體軟體應用都將可藉由瀏覽器完成,同時以往必須仰賴單機運作的應用程式,在目前網頁技術日趨成熟的發展下也可以輕易地在瀏覽器內作到宛如單機般的流暢運作,例如在此次Google I/O 2012現場即可看見透過Chrome瀏覽器執行的遊戲內容 (諸如Square-Enix預計在年底前推出的網頁版《古墓奇兵:蘿拉和光明守護者 (Tomb Raider:Lara Croft and the Guardian of Light)》),或者是配合外部連接硬體感應元件進行操作者臉部或動態識別,進而實現過去瀏覽器無法辦到的操作功能。 至於談到採用Native Code編寫的程式,Sundar Pichai則是進一步贊同此類語法的發展,同時說明在配合雲端技術運作下,未來將能更容易實現應用程式跨硬體平台使用,甚至是跨領域範圍的應用,同時也認為這樣的發展將會再未來成為主流,對於開發者而言也僅只需要花費單一工程即可讓產品內容在不同載具上使用,進而擴大更為廣泛的經濟體系,例如目前Google大力推廣的App Engine應用範疇等。 ...
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大家好!! 我是立志中學餐飲科建教班導師!! 歡迎你來我的部落格,歡迎你留言!!

2009/11/23 下午 09:23:12


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