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lst116
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層面D:敬業精神與態度
1. 討人喜歡的二十五個原則
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2. 7 種長壽食物總整
2008/11/28 上午 11:00:02
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這是給lst116的悄悄話

2007/12/4 上午 11:27:51

悄悄者
所有文章(37)

討人喜歡的二十五個原則

1.長相不令人討厭。 如果長得不好,就讓自己有才氣; 如果才氣也沒有,那就總是微笑。 2.氣質是關鍵。 如果時尚學不好,寧願純樸。 3.與人握手時,可多握一會兒,真誠是寶。 4.說話的時候記得常用「我們」開頭。 不必什麼都用「我」作為主語 5.不要向朋友借錢。 6.不要強迫客人看你的家庭相冊。 7.與人搭計程車時,請搶先坐在司機旁。 8.堅持在背後說別人好話。 別擔心這好話傳不到當事人耳朵裏。 9.有人在你面前說某人壞話時,你只微笑。 10.自己開車時,不要特地停下來 和一個騎自行車或機車的同事打招呼。 人家會以為你在炫耀? 11.同事生病時,去探望他。 很自然地坐在他病床上, 然後...回家再認真洗手。 12.不要把過去的事全讓人知道。 13.尊敬不喜歡你的人。 14.對事不對人; 或對事無情,對人要有情; 或做人第一,做事其次。 15.自我批評總能讓人相信,自我表揚則不然。 16.平常不要吝惜你的喝彩聲。 17.不要把別人的好,視為理所當然,要知道感恩。 18.別只講不聽,結果亂成一團,要學會聆聽。 19.尊重警衛、工友及清潔阿姨等 看似不相干卻默默幫助你的人。 20.隨時隨地不吝習你的掌聲和真誠稱讚。 21.有時要明知故問:你的鑽戒很貴吧! 有時,即使想問也不能問,比如:你多大了? 22.話多必失,人多的場合少說話。 23.把未出口的「不行」改成: 「這需要時間」、「我盡力」、「我不確定」 、「當我決定後,會給你打電話」... 24.不要期望所有人都喜歡你,那是不可能的, 讓大多數人喜歡你,就是成功的表現。 25.當然,自己要喜歡自己。 ...
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7 種長壽食物總整

大白天裡,幾十位穿著白衣藍裙的年輕宮女,小心翼翼地切菜、洗菜,每人面前一個冒著熱氣的小鍋,揮汗如雨在準備御膳,這樣的場景,在「大長今」劇中很常見。 食物,是這齣戲不可或缺的靈魂,除了牽引著複雜的人際關係與衝突,也蘊含了老祖宗的養生智慧。 一般來說,御膳料理是採用當令最新鮮、對身體健康最有益的食材。其中,有些反覆出現的食材,如白菜、海帶芽、松子等,早已深化成為韓國人每日必備的基本飲食。 以中醫觀點,劇中經常出現的七種食材,在養生或治療疾病效果上不錯。 以現代營養學分析,這些食物蘊藏豐富營養素,可以預防疾病、增進健康,甚至可以防癌抗老。 你猜到是哪七種食物了嗎? 一、粥 護胃養生,元氣補充站 粥在「大長今」裡出現頻繁,長今跟山中居士學習用枸杞加磨碎艾草熬粥,來預防感冒;娘娘懷孕,長今採新鮮蔓菁煮粥,為她補元氣;皇后胃口不好,御膳房則準備核桃、松子等做成的五子粥,可以幫助消化,增進食慾。 舉凡胃口不好、身體虛弱,各式各樣的粥,便如同救星一樣,負責幫人補充元氣能量。 事實上,粥的熬煮過程中,已將食物的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合老人家或體質虛弱的人。 而且粥的食療千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢……,在滾燙粥裡撒上青蔥,讓自己發汗,揮別感冒,是營養師趙強的預防感冒方。 可別小看這碗濃稠的粥,它不僅可以補充營養,長久以來,也被醫家視為療癒聖品。 ◎中國馬王堆出土的醫書《五十二病方》,便以粥治療疾病。 ◎西漢名醫扁鵲,用粥品來治療便秘。 ◎李時珍的《本草綱目》記載,米穀湯液可以滋養腸胃。 ◎東晉葛洪《肘後方》,則用梗米煮水來治療腹絞痛。 此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效。譬如杏仁、茯苓和松子等,必須與粥一起食用,才能讓藥效持續,達到更好的清腸效果,中醫師吳明珠提到。 有些人不喜歡粥,害怕喝粥時產生的噁心反胃感,也有解決方法。 「加點薑絲就好了,」吳明珠解釋說,冷粥、稀粥因為水分多,容易加速胃酸分泌,這時可以把粥加熱,或是加進蔬菜或薑一起熬煮,就可以減少反胃情形。 以營養學角度而言,也並不贊成喝白粥,認為營養素攝取不足。 混合搭配油脂類或葉菜一起熬煮的鹹粥,可以吸收到多種營養素及礦物質,也可延長胃排空的時間,減少因空腹產生胃酸分泌過多,台北馬偕醫院營養課課長趙強補充。 食慾不振,想要打起精神,補充能量?不妨試試來碗熱騰騰的鹹粥。 ‧怎麼吃最健康 熱粥最好,配合肉湯菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。 二、大蒜 韓國菜必備,消炎殺菌全靠它 小小的大蒜,在沒有抗生素的年代裡,扮演著重要的救命角色。 涼拌海鮮、小菜,少不了蒜頭汁殺菌提味;長今消除太后娘娘的腳氣病,靠的也是蒜丸。 現代科學證明,大蒜中的蒜素可以消炎殺菌。 以往行軍時必備鹽跟大蒜。鹽用來補充礦物質,大蒜則專事殺菌和預防疾病,凡在野外飲用水之前,先嚼片大蒜殺菌。 近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但根據台大食科所的研究發現,大蒜不用多,一天一瓣,降膽固醇效果就很好。 然而,生大蒜與熟大蒜作用不同,生大蒜辣素多,刺激性強,不但容易刺激胃酸分泌,也會加強發炎反應,因此胃發炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘等體質容易上火的人,不宜生吃大蒜,以免加重病情。 吳明珠醫師也提醒,台灣氣候濕熱,多吃大蒜容易長紅疹,嗜蒜族要適可而止。 ‧怎麼吃最健康 避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃,較不容易傷胃。 三、白菜 四季可見的超級食物 舊名菘菜的白菜,是長今被發現有廚藝天分的代表作。 御膳比賽前,長今意外丟失珍貴的小麥麵粉,她利用菘菜綠葉做為餃子皮,並剁碎成為餡料,做出一個個如翡翠白玉般的餃子。 且具有整腸健胃功效的白菜,正好適合腸胃狀況不好的皇上。長今的巧手貼心,不但讓自己在比賽中反敗為勝,也讓母后娘娘種下深刻印象。 菘菜,也就是一般人所熟知的白菜(大白菜、小白菜皆屬此類),因為耐寒耐放又可久存,冬天萬物凋零,白菜卻仍維持青翠,如同松樹一樣長青,也得到「菘」菜的美名。 事實上,早在五千年前中國陝西西安出土的文物中,就發現了白菜種子。 以中醫學來說,白菜可以退燒解熱、止咳化痰,深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病,高燒口乾痰多,她便揚棄膏粱厚味,改以單純的熬白菜為主食。 以現代科學分析,白菜的營養價值高,變化性多,又很容易吃到,所以被馬偕醫院營養課課長趙強說:「白菜是我心目中的超級食物。」 首先,白菜屬於十字花科類,擁有豐富的抗氧化族類,是最熱門的抗癌明星。 白菜中的 可以抑制乳癌細胞,硫化物則可抑制癌細胞入侵到基因蛋白。 此外,白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素,跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。 冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足,中醫藥理偏寒性的白菜,也可以平衡體內的燥熱之火。 吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖,一不小心就很容易補過頭,偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解,平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適,「是很好的輔助角色」。 要特別提醒,過敏或虛寒體質的人,不適合大量單吃生冷的白菜,如泡菜等,此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮,便可中和白菜的寒性。 ‧怎麼吃最健康 吃火鍋時,別忘了儘可能多加點白菜,消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。 四、蕪菁 消除脹氣,保護眼睛 蔓菁是蕪菁的別名,又稱做大頭菜,在劇中被用來做為安胎料理。蕪菁做粥可以滋補元氣,讓身體放鬆;做醬菜則可減輕孕吐不適。 長今為娘娘做的安胎料理中,便將熬煮多遍的蕪菁瀝乾磨粉,摻入粥中熬煮,蕪菁葉則榨汁拌粥服用,一點也不浪費。 個頭嬌小帶著鮮豔紅皮的蕪菁,長相類似蘿蔔,以中藥學來說,蕪菁有清除濕熱、利尿及消除脹氣效果,「很適合當做孕婦食補,」林口長庚中醫院藥劑部主任楊榮季說。 可以抵禦酷寒的蕪菁,在中國古稱疙瘩菜或諸葛菜,相傳三國時期諸葛亮在荊州大量種植從頭到尾都可以吃的蕪菁,解決了龐大軍糧的困擾。 耐寒的蕪菁也具有非常強韌的抗氧化能力。「超過一般植物的10倍之多,」趙強解釋,蕪菁化學結構式中有10個雙鍵緊密連結,抵禦外敵的能力明顯比其他只有一個雙鍵的植物要強上10倍。 近來在美國農業公布,食物含葉黃素及玉米黃素量(對眼睛好的營養素),蕪菁葉名列前茅,緊追在菠菜和甘藍之後,比紅蘿蔔要多出12倍之多。 喜愛美食的北宋文學家蘇東坡,有道出名的東坡羹,就是將大白菜、蕪菁、蘿蔔等加上生米去煮,類似什錦蔬菜粥的做法,很受歡迎。 但蕪菁在台灣相當少見,中醫師建議,可以營養價值及作用相似的白蘿蔔取代。 ‧怎麼吃最健康 最好連葉子一起吃,醃漬、煮湯都是不錯的做法。 五、松子 清腸滋潤,保持水嫩好肌膚 剛入宮的長今,經過多次練習,才能在烹飪比 ...
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討人喜歡的二十五個原則

1.長相不令人討厭。如果長得不好,就讓自己有才氣;如果才氣也沒有,那就總是微笑。 2.氣質是關鍵。如果時尚學不好,寧願純樸。 3.與人握手時,可多握一會兒,真誠是寶。 4.說話的時候記得常用「我們」開頭。不必什麼都用「我」作為主語 5.不要向朋友借錢。 6.不要強迫客人看你的家庭相冊。 7.與人搭計程車時,請搶先坐在司機旁。 8.堅持在背後說別人好話。別擔心這好話傳不到當事人耳朵裏。 9.有人在你面前說某人壞話時,你只微笑。 10.自己開車時,不要特地停下來 和一個騎自行車或機車的同事打招呼。人家會以為你在炫耀? 11.同事生病時,去探望他。很自然地坐在他病床上,然後...回家再認真洗手。 12.不要把過去的事全讓人知道。 13.尊敬不喜歡你的人。 14.對事不對人;或對事無情,對人要有情;或做人第一,做事其次。 15.自我批評總能讓人相信,自我表揚則不然。 16.平常不要吝惜你的喝彩聲。 17.不要把別人的好,視為理所當然,要知道感恩。 18.別只講不聽,結果亂成一團,要學會聆聽。 19.尊重警衛、工友及清潔阿姨等看似不相干卻默默幫助你的人。 20.隨時隨地不吝習你的掌聲和真誠稱讚。 21.有時要明知故問:你的鑽戒很貴吧! 有時,即使想問也不能問,比如:你多大了? 22.話多必失,人多的場合少說話。 23.把未出口的「不行」改成: 「這需要時間」、「我盡力」、「我不確定」 、「當我決定後,會給你打電話」... 24.不要期望所有人都喜歡你,那是不可能的, 讓大多數人喜歡你,就是成功的表現。 25.當然,自己要喜歡自己。...
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